23濃汁黃燜雞
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23濃汁黃燜雞
請伶人表演的念頭，一是因現場吃播效果好，二來也是參照先前小玉比試拉客的做法。
再者，各朝各代，聽歌賞曲都是酒樓茶舍裏的尋常節目，吸引客人、營造氛圍實屬上佳。
只是紀瀟這小小鋪面，比不得酒樓伶人常駐，偶爾請些優伶來表演一回，既難得也破費。
她便打算先精心準備幾樣新品，待請了人來當晚一口氣推出，力求每一錠銀子都花在刀刃上。
自從盤下隔壁鋪子，鋪面寬敞多了，不僅堆放米面油蔬果不成問題，以往頂多住兩個人，現在擠擠四人都能歇下，太過忙碌疲累的時候，也就不用受累村裏鎮上兩頭跑了。
紀瀟找來泥瓦匠，將兩間鋪面連通整修，辟出客人落座的前院，修葺過的後廚竈臺又寬又大，新置辦的鍋具都有幾套，足夠發揮。
白日備菜的時候，幾人坐在小板凳上，一邊嘮嗑一邊剝筍、剪雞爪、切豆腐、搟面皮包包子，開攤忙碌的時候，那鍋裏蒸的煮的燒的，就是一齊上也足夠。
蕓娘就住鎮上，倒是方便，紀瀟體恤她家中一對兒女無人照管，白日備完菜，得空便讓她回去看看孩子，晚上再過來便是。蕓娘確是熟手，幹起活來麻利熟稔，樣樣做得又快又順，應對刁鉆的客人也別有一套。
她和牛嫂一樣，是吃過苦的貧苦婦女，二人便格外有話題，時常嘮些養娃帶娃家長裏短的事兒。江亭鈺不愛聽，便往往自己個兒找地方待著，或者像個小尾巴去綴在紀瀟身後，打打下手。
連日霧水似的小雨飄著，出行不便，幾人便在鋪子裏整日地窩著。
白日備菜，早晚開攤，滾動起來的日子就如這簌簌細雨，有疏有密，忙碌中也不失悠閑。
牛嫂出門買菜，回來時提回一小罐羊奶，說難得在市集看見賣羊奶的，價錢不貴，便買了一些來。
“瀟哥兒一向妙手，我想你總用得上。”
牛嫂從雨裏進鋪子，收了傘，把懷裏大包小包的肉蔬堆放在桌上。紀瀟上前一看，土豆、紅蘿蔔、香菇、青紅椒，一罐羊奶，一只三黃雞，還有一袋花生。
她拿過那罐羊奶，低頭一嗅，奶香中帶些膻味，和現代醇香奶味兒不同。就算在這個物產豐富的朝代，羊奶也是貴價的，牛嫂這一大罐羊奶買得著實劃算。
“那賣奶的說，是家養的羊下的奶。外頭這日日下大雨，又怕奶放久了會壞，便只想速速賣了了事，我去得巧，也算撿了便宜！”牛嫂眉開眼笑的同她道。
自從同牛家分家，牛嫂整個人精氣神都好了許多。村裏人慣會看臉色的，如今看她母子與城裏郎君一道做生意，又與田村長家走得近，一個個不說尊敬客氣，至少少了奚落欺淩。
分家的十兩銀子在紀瀟手上，算作牛嫂母子在生意上入股，賺了錢按比例分。近來水果撈大賣，包子鋪和書院的鋪子生意都蒸蒸日上，銀子一日日進賬，日子便漸漸舒心起來。
就像江亭鈺說的，牛嫂瞧著都長胖了些，整日樂呵呵笑著，瞧著憨態可掬，皺紋都少了。
“這羊奶的確難得，那賣家可還在？”紀瀟問牛嫂道。
許多現代美味，都是需要奶的，紀瀟一直沒動手做，也是牛乳價貴的緣故。沒有牛乳，這羊奶也很好，去了膻味就是，最重要的是便宜。
近來鋪子生意好，她也不是買不起羊奶，可如今日這般的機會可不多見，自要把握住。
“我走的時候，還剩好些呢，現下應是還在！”牛嫂一下就明白了她的意思，急哄哄起身就要拿傘出門，“我再去買兩罐回來！”
蕓娘正握著小剪子，細致地剪去雞爪爪尖，聽二人說了一番話，這會兒放下剪子在圍裙上擦了把手，從小板凳起身，拿過牛嫂那把傘道：“阿嫂子剛回來，還是歇著吧，我去就是了。”
紀瀟想想也是，便遞了碎銀給她，叮囑下雨路上小心。蕓娘應下了，撐開傘鉆進雨裏。
算著時間，紀瀟準備開始做晚飯。
黃昏書院放課，要一直忙到很晚，沒時間吃飯，所以他們向來是提早吃的。
牛嫂幫忙打下手，依著紀瀟的話，把三黃雞洗凈，切成均勻大小的雞塊，淖水撈出備用。又接一盆水，倒進香菇泡發，土豆去皮切塊，青紅椒、紅蘿蔔洗凈切塊，大蔥切段，做好準備。
紀瀟起鍋燒油，開始炒制醬料。
冷油放入冰糖，待冰糖在油中融化，呈現漂亮的紅棕色澤時，倒入雞塊翻炒上色，加入料酒、黃豆醬、甜面醬、蔥姜蒜幹辣椒等，倒入切好的青紅椒、土豆、紅蘿蔔，香菇和泡香菇的水一起倒入，剛淹過雞塊為好，大火煮開，轉中小火繼續燜煮。
一大包剛買回來的肉蔬，就變作了活色生香的一鍋黃燜雞！
黃燜雞快煮好時，蕓娘回來了，紀瀟看她兩手空空，便上前詢問：“可是沒找著人？”
蕓娘搖搖頭，有些低落道：“人是找著了，可我去的不巧，最後一罐羊奶被人買走了。我在市集上轉了幾圈，實在沒找見別的，真是對不住郎君……”
“這有什麽，沒了便沒了，不必道歉。”紀瀟接過傘，把蕓娘引進裏屋，看她身上淋了些雨水，想來真是又冷又潮走了許久，便端來一杯熱水，讓她捧著取暖，“歇一會兒，就快開飯了。”
“說來也怪我，”牛嫂嘆了一口氣，“早知道便多買兩罐了！只是沒想到賣得這麽快，我走的時候，還剩下好些的呀……”
“許是哪戶人家瞧上了，一氣買完了也未必？”蕓娘也嘆，“怪我這腳程，若早一步便好了。”
這時候，黃燜雞差不多煮好了。
紀瀟揭開鍋蓋，一股熱辣濃郁的雞肉香飄散而出，一時連連嘆氣的兩個婦人倒吸一口，眼睛同時亮起來。
江亭鈺和牛力聞著味兒冒出來，揉好的面團剛揪下劑子，便扔在那醒發，倆小朋友自覺拿了筷子端板凳坐下，嗷嗷待哺一般等著上菜。
紀瀟大火收汁，往鍋中均勻撒上芝麻，端出黃燜雞剛放上桌子，幾顆腦袋同時湊了上來，猛猛吸味兒。
只見那一鍋雞肉呈焦糖色，淹在香濃湯汁裏，油光發亮，軟糯雞皮連著滑嫩大塊的雞肉，撒上芝麻，濃香味兒直往胃裏鉆。裏邊香菇肉厚，紅蘿蔔軟爛，青紅椒色彩交錯，布滿紅亮湯汁，實在色香味俱全！
“香，這也太香了！這還是早上買的那雞麽，我都不認識它了！”牛嫂一臉迷戀地感慨，逗得大家直笑。
“郎君這手藝，比酒樓的大廚還厲害！”蕓娘也感慨。
蕓娘積極給大夥添飯，紀瀟將湯汁流溢的滿滿雞肉一勺勺舀入碗中，鋪在飯上，焦糖色的醇厚醬汁便流入潔白米飯中，吸滿醬汁的米飯和著雞肉下肚，醇香溢滿口腔，滿足得就像插上翅膀要飛上天去！
“我哥哥自然厲害。酒樓大廚多了去了，我哥哥這般手藝的世上卻僅此一個。”江亭鈺一臉滿足，腮幫子鼓鼓的還不忘糾正蕓娘的話。
“雞肉都塞不住你的嘴。”紀瀟無奈地笑，伸手自然地抹掉他唇下沾的醬汁，江亭鈺輕輕舔唇，便有點不好意思地朝她笑。
“小玉說得沒錯，瀟哥兒這手藝，我看比京城那些禦廚還厲害！”牛嫂也笑，咬一口香菇，濃濃醬香便和著汁水淹過舌頭，她搖頭晃腦的一臉享受，“這香菇爆汁呢，紅蘿蔔也又甜又軟！是誰買的這麽美味新鮮的菜呢？嘖嘖……”
她的腔調又引得大家一陣哄笑。
一鍋黃燜雞吃到最後，連湯汁都炫完了，人均幹了兩碗飯，牛力直接幹三碗，最後還戀戀不舍的跟江亭鈺在鍋裏搶煮爛的土豆渣吃，每個人的碗裏幹凈得跟洗過一樣。
吃完飯，蕓娘和牛嫂一起說說笑笑洗完了碗，江亭鈺張羅著為開攤做準備。
紀瀟看距書院放課還有些時間，便拿出那罐羊奶，準備熬煮。
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請伶人表演的念頭，一是因現場吃播效果好，二來也是參照先前小玉比試拉客的做法。
再者，各朝各代，聽歌賞曲都是酒樓茶舍裏的尋常節目，吸引客人、營造氛圍實屬上佳。
只是紀瀟這小小鋪面，比不得酒樓伶人常駐，偶爾請些優伶來表演一回，既難得也破費。
她便打算先精心準備幾樣新品，待請了人來當晚一口氣推出，力求每一錠銀子都花在刀刃上。
自從盤下隔壁鋪子，鋪面寬敞多了，不僅堆放米面油蔬果不成問題，以往頂多住兩個人，現在擠擠四人都能歇下，太過忙碌疲累的時候，也就不用受累村裏鎮上兩頭跑了。
紀瀟找來泥瓦匠，將兩間鋪面連通整修，辟出客人落座的前院，修葺過的後廚竈臺又寬又大，新置辦的鍋具都有幾套，足夠發揮。
白日備菜的時候，幾人坐在小板凳上，一邊嘮嗑一邊剝筍、剪雞爪、切豆腐、搟面皮包包子，開攤忙碌的時候，那鍋裏蒸的煮的燒的，就是一齊上也足夠。
蕓娘就住鎮上，倒是方便，紀瀟體恤她家中一對兒女無人照管，白日備完菜，得空便讓她回去看看孩子，晚上再過來便是。蕓娘確是熟手，幹起活來麻利熟稔，樣樣做得又快又順，應對刁鉆的客人也別有一套。
她和牛嫂一樣，是吃過苦的貧苦婦女，二人便格外有話題，時常嘮些養娃帶娃家長裏短的事兒。江亭鈺不愛聽，便往往自己個兒找地方待著，或者像個小尾巴去綴在紀瀟身後，打打下手。
連日霧水似的小雨飄著，出行不便，幾人便在鋪子裏整日地窩著。
白日備菜，早晚開攤，滾動起來的日子就如這簌簌細雨，有疏有密，忙碌中也不失悠閑。
牛嫂出門買菜，回來時提回一小罐羊奶，說難得在市集看見賣羊奶的，價錢不貴，便買了一些來。
“瀟哥兒一向妙手，我想你總用得上。”
牛嫂從雨裏進鋪子，收了傘，把懷裏大包小包的肉蔬堆放在桌上。紀瀟上前一看，土豆、紅蘿蔔、香菇、青紅椒，一罐羊奶，一只三黃雞，還有一袋花生。
她拿過那罐羊奶，低頭一嗅，奶香中帶些膻味，和現代醇香奶味兒不同。就算在這個物產豐富的朝代，羊奶也是貴價的，牛嫂這一大罐羊奶買得著實劃算。
“那賣奶的說，是家養的羊下的奶。外頭這日日下大雨，又怕奶放久了會壞，便只想速速賣了了事，我去得巧，也算撿了便宜！”牛嫂眉開眼笑的同她道。
自從同牛家分家，牛嫂整個人精氣神都好了許多。村裏人慣會看臉色的，如今看她母子與城裏郎君一道做生意，又與田村長家走得近，一個個不說尊敬客氣，至少少了奚落欺淩。
分家的十兩銀子在紀瀟手上，算作牛嫂母子在生意上入股，賺了錢按比例分。近來水果撈大賣，包子鋪和書院的鋪子生意都蒸蒸日上，銀子一日日進賬，日子便漸漸舒心起來。
就像江亭鈺說的，牛嫂瞧著都長胖了些，整日樂呵呵笑著，瞧著憨態可掬，皺紋都少了。
“這羊奶的確難得，那賣家可還在？”紀瀟問牛嫂道。
許多現代美味，都是需要奶的，紀瀟一直沒動手做，也是牛乳價貴的緣故。沒有牛乳，這羊奶也很好，去了膻味就是，最重要的是便宜。
近來鋪子生意好，她也不是買不起羊奶，可如今日這般的機會可不多見，自要把握住。
“我走的時候，還剩好些呢，現下應是還在！”牛嫂一下就明白了她的意思，急哄哄起身就要拿傘出門，“我再去買兩罐回來！”
蕓娘正握著小剪子，細致地剪去雞爪爪尖，聽二人說了一番話，這會兒放下剪子在圍裙上擦了把手，從小板凳起身，拿過牛嫂那把傘道：“阿嫂子剛回來，還是歇著吧，我去就是了。”
紀瀟想想也是，便遞了碎銀給她，叮囑下雨路上小心。蕓娘應下了，撐開傘鉆進雨裏。
算著時間，紀瀟準備開始做晚飯。
黃昏書院放課，要一直忙到很晚，沒時間吃飯，所以他們向來是提早吃的。
牛嫂幫忙打下手，依著紀瀟的話，把三黃雞洗凈，切成均勻大小的雞塊，淖水撈出備用。又接一盆水，倒進香菇泡發，土豆去皮切塊，青紅椒、紅蘿蔔洗凈切塊，大蔥切段，做好準備。
紀瀟起鍋燒油，開始炒制醬料。
冷油放入冰糖，待冰糖在油中融化，呈現漂亮的紅棕色澤時，倒入雞塊翻炒上色，加入料酒、黃豆醬、甜面醬、蔥姜蒜幹辣椒等，倒入切好的青紅椒、土豆、紅蘿蔔，香菇和泡香菇的水一起倒入，剛淹過雞塊為好，大火煮開，轉中小火繼續燜煮。
一大包剛買回來的肉蔬，就變作了活色生香的一鍋黃燜雞！
黃燜雞快煮好時，蕓娘回來了，紀瀟看她兩手空空，便上前詢問：“可是沒找著人？”
蕓娘搖搖頭，有些低落道：“人是找著了，可我去的不巧，最後一罐羊奶被人買走了。我在市集上轉了幾圈，實在沒找見別的，真是對不住郎君……”
“這有什麽，沒了便沒了，不必道歉。”紀瀟接過傘，把蕓娘引進裏屋，看她身上淋了些雨水，想來真是又冷又潮走了許久，便端來一杯熱水，讓她捧著取暖，“歇一會兒，就快開飯了。”
“說來也怪我，”牛嫂嘆了一口氣，“早知道便多買兩罐了！只是沒想到賣得這麽快，我走的時候，還剩下好些的呀……”
“許是哪戶人家瞧上了，一氣買完了也未必？”蕓娘也嘆，“怪我這腳程，若早一步便好了。”
這時候，黃燜雞差不多煮好了。
紀瀟揭開鍋蓋，一股熱辣濃郁的雞肉香飄散而出，一時連連嘆氣的兩個婦人倒吸一口，眼睛同時亮起來。
江亭鈺和牛力聞著味兒冒出來，揉好的面團剛揪下劑子，便扔在那醒發，倆小朋友自覺拿了筷子端板凳坐下，嗷嗷待哺一般等著上菜。
紀瀟大火收汁，往鍋中均勻撒上芝麻，端出黃燜雞剛放上桌子，幾顆腦袋同時湊了上來，猛猛吸味兒。
只見那一鍋雞肉呈焦糖色，淹在香濃湯汁裏，油光發亮，軟糯雞皮連著滑嫩大塊的雞肉，撒上芝麻，濃香味兒直往胃裏鉆。裏邊香菇肉厚，紅蘿蔔軟爛，青紅椒色彩交錯，布滿紅亮湯汁，實在色香味俱全！
“香，這也太香了！這還是早上買的那雞麽，我都不認識它了！”牛嫂一臉迷戀地感慨，逗得大家直笑。
“郎君這手藝，比酒樓的大廚還厲害！”蕓娘也感慨。
蕓娘積極給大夥添飯，紀瀟將湯汁流溢的滿滿雞肉一勺勺舀入碗中，鋪在飯上，焦糖色的醇厚醬汁便流入潔白米飯中，吸滿醬汁的米飯和著雞肉下肚，醇香溢滿口腔，滿足得就像插上翅膀要飛上天去！
“我哥哥自然厲害。酒樓大廚多了去了，我哥哥這般手藝的世上卻僅此一個。”江亭鈺一臉滿足，腮幫子鼓鼓的還不忘糾正蕓娘的話。
“雞肉都塞不住你的嘴。”紀瀟無奈地笑，伸手自然地抹掉他唇下沾的醬汁，江亭鈺輕輕舔唇，便有點不好意思地朝她笑。
“小玉說得沒錯，瀟哥兒這手藝，我看比京城那些禦廚還厲害！”牛嫂也笑，咬一口香菇，濃濃醬香便和著汁水淹過舌頭，她搖頭晃腦的一臉享受，“這香菇爆汁呢，紅蘿蔔也又甜又軟！是誰買的這麽美味新鮮的菜呢？嘖嘖……”
她的腔調又引得大家一陣哄笑。
一鍋黃燜雞吃到最後，連湯汁都炫完了，人均幹了兩碗飯，牛力直接幹三碗，最後還戀戀不舍的跟江亭鈺在鍋裏搶煮爛的土豆渣吃，每個人的碗裏幹凈得跟洗過一樣。
吃完飯，蕓娘和牛嫂一起說說笑笑洗完了碗，江亭鈺張羅著為開攤做準備。
紀瀟看距書院放課還有些時間，便拿出那罐羊奶，準備熬煮。
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